Nous avons vu dans le blog la semaine passée différentes vitamines du complexe B: B6, B9 et B2. Voyons aujourd’hui ce qu’il en est de la vitamine B3, aussi appelée niacine.
Rôles de la Niacine
La vitamine B3 permet l’utilisation par le corps des protéines, lipides et glucides. Elle joue un rôle dans la formation des globules rouges ainsi que dans la circulation sanguine – c’est grâce à elle, entre autre, que l’oxygène est transporté dans les cellules. Les systèmes digestifs et nerveux comptent sur la vitamine B3, et c’est elle aussi qui permet la synthèse des hormones sexuelles. Rajoutons les rôles suivants pour la niacine: production des neurotransmetteurs, réduction du cholestérol et croissance.
Symptômes de Carence
Comment sait-on si notre corps n’a pas assez de vitamine B3? Si seulement on avait un petit radar pour nous indiquer toutes les vitamines qui nous manquent à un moment donné… en attendant, voici quelques symptômes de carence:
- fourmillement dans les pieds et les mains
- perte d’appétit
- maux de tête
- fatigue
- vertiges
- changements d’humeur
- hyperactivité de la peau exposée au soleil.
On a donc vu à quel point la vitamine B3 est un joueur important du complexe B, et dans notre corps de façon générale. Où peut-on trouver cette fameuse vitamine, de façon naturelle?
Les Sources de la Vitamine B3
On peut la retrouver dans les éléments suivants:
- Saumon . 17-18/100g
- le foie 12-17 mg/100g
- le poulet 15-20mg/100g
- le thon en conserve: 12-13 mg/100g
- les cacahuètes (arachides): 6-7mg/60mL (1/4 tasse)
- les céréales de type all bran 5mg/30g
Selon le cours 142, les Fondements Nutritionnels, la vitamine B3 est recommandée dans les cas suivants: acné, calvitie, diarrhée, mauvaise haleine, migraines, haute tension artérielle, crampes dans les jambes, stress, caries ou mauvaise circulation.
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