La Vitamine B2 – aussi appelée Riboflavine – est un membre à part entière de l’équipe « Complexe B », qui comprend toutes les autres Vitamines B. Nous avons déjà discuté, dans un précédent article, de la vitamine B9.
Voyons aujourd’hui les avantages et les sources alimentaires pour la vitamine B2.
Utilités de la Riboflavine
C’est grâce à la riboflavine que l’on peut décomposer les aliments en éléments digestibles. Elle permet aussi d’absorber les autres nutriments et de maintenir les tissus. Son rôle s’étend au système nerveux et à la production d’énergie. La vitamine B2 est aussi responsable de la santé de la peau, des cheveux et des ongles. Mais là encore on voit le travail d’équipe entre les différentes vitamines du complexe B: pour la santé des cheveux par exemple, les vitamines B1, B3, B6, B9, B12 et la biotine surtout jouent aussi un rôle intégral. Il y a aussi un lien pas encore bien prouvé entre la vitamine B2 et la santé des yeux. Nous savons aussi que c’est une vitamine qui joue un rôle antioxydant et aide notamment à la croissance. Grâce à la riboflavine, le fer et le zinc sont mieux absorbés dans le corps. Beaucoup d’avantages en effet!
En cas de carence, on observe les signes suivants:
- fissures et rougeur aux coins de la bouche
- langue douloureuse, rouge et lisse
- sensibilité à la lumière
- rougeur des paupières, de la cornée
- lésion des muqueuses buccales et génitales
- éruption cutanées
- chute des cheveux
- cataracte
- migraines
En cas de migraines, on peut prendre des doses plus élevées que la dose normalement recommandée pour la vitamine B2. Une recherche démontre que 400mg de riboflavine diminuait de façon significative les migraines.
Sources Alimentaires pour la Vitamine B2
On retrouve la riboflavine dans les aliments suivants:
- melasse verte
- riz brun
- poisson
- viandes et volailles (avec l’agneau en tête de liste)
- soja
- germes de blé
- foie de veau
- concombre
Dans le fois de boeuf par exemple, 100g nous donne 171% de la valeur quotidienne recommandée de vitamine B2.
Certaines céréales sont fortifiées en vitamine B2.
Un autre exemple: 1 tasse de yogourt va vous donner 35% de la vitamine B2 dont vous avez besoin par jour.
En effet, il est difficile de stocker de grosses quantités de vitamine B2 donc il faut s’assurer qu’elle soit présente quotidiennement dans notre alimentation. Heureusement, il y a beaucoup d’aliments qui en contiennent. On compte aussi: les noix, les oeufs, le quinoa, les bagels…
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