Cela fait déjà plusieurs années que j’écris des recettes « santé » pour le blog du CMDQ, des recettes que j’appelle « sans sucre » comme par exemple:
J’aimerais pouvoir un jour choisir comme titre: Gâteau aux Bananes ou Boules de Coco, sans avoir à rajouter « sans sucre » à la fin du titre. Je rêve du jour où cela sera (à nouveau!) la norme, lorsque les gens sauront se débrouiller sans ce poison qui cause des ravages, tant avec le diabète qu’avec les autres maladies du siècle. Il faut vraiment chercher, et trouver en soi la force aussi de faire, des recettes qui plairont à la famille sans leur causer des dommages aux dents, au ventre ou dans leur sang. Quelle époque!
Bien sûr l’alimentation moderne à encore beaucoup d’ennemis, comme les huiles de mauvaise qualité, l’excès de sel, et j’en passe. Il faut être sur ses gardes vraiment à tout instant pour ne pas tomber dans un des pièges de la consommation: les compagnies « d’alimentation » seraient trop contents! Les médecins aussi, soit dit en passant, qui se font beaucoup d’argent sur les prescriptions anti-cholestérol et autres maladies chroniques causées par une alimentation de basse qualité. Bien sûr, on ne peut pas généraliser, il y a des médecins qui (encore aujourd’hui il me semble) ont le souci de leur patient. Après tout « En premier lieu ne pas nuire », n’est-ce pas?
Je devais vous trouver une autre recette « sans sucre/santé » pour ce mois-ci mais j’ai envie de vous dire: vous pouvez vous ré-inventer! Vous pouvez créer, à partir des aliments de la nature, des recettes qui vous conviendront ainsi qu’à votre famille, et personne ne va mourir! Le sucre blanc n’est pas une fatalité, on peut l’ignorer, le bouder et il ne viendra pas se venger! (Il a d’autres chats à fouetter) Faites-moi donc plaisir et jeter par la fenêtre vos paquets de sucre transformé, et tant que vous y êtes votre sel de table qui n’est pas mieux pour la santé! (On recommande le sel rose d’Himalaya pour les compléments en minéraux qu’il contient, et surtout, l’absence de produits chimiques)
Je vous ai donné déjà des tonnes de piste dans ce blog, sous l’onglet Recette – mais ce sont surtout des gâteaux et des biscuits, parce que c’est là que le mauvais penchant nous incite à mettre « un peu de sucre, quand même ». On le remplace tout simplement par du miel ou du concentré de pommes, ou du Stevia tout au naturel. Il y a dans la nature assez de sucre pour nous rendre heureux! Vous ne sentirez pas de manque, sauf peut-être au début à cause de l’effet de dépendance qu’il cause.
Ensuite il faut se souvenir des plats principaux à intégrer sans faute dans votre quotidien: des soupes à base de légumes (oui oui!), où l’on peut rajouter de l’orge pour la consistance. J’ai fait cette semaine une soupe à partir de patates douces, oignons, carottes, poivron rouge et tomate – les enfants (âgés de 1, 3, 6, 8 ans) ont tous dégustés! Cela prend un peu de temps à les habituer à des choses saines, mais après c’est tout… naturel! Quand ils reçoivent de la nourriture « poubelle » de l’école ou d’ailleurs, ils sont malades… ils ont perdu l’habitude du poison sans cesse dans leur corps. Les pâtes blanches, le couscous pas complet, le pain ordinaire qu’on achète à l’épicerie et même le lait… ce n’est plus de la nourriture! Il y a eu tellement de transformations, ça m’étonne que nos enfants eux-même ne se transforment pas! D’ailleurs, c’est bien connu qu’un enfant qui mange régulièrement du sucre (et entre les yaourts, confitures, pain et pâtes, on a la majorité de nos bambins), il y a les effets secondaires suivants:
- problèmes de mémoire
- surexcitation
- mauvaise concentration
- réduction des performances cognitives
- manque d’énergie et fatigue
- appétit sans fin
- déprime
- acné
- hypertension
- obésité
J’aimerais croire qu’en écrivant pour le blog du Collège des Médecines Douces, je m’adresse à des gens avertis, qui ne consomment aucun des produits dangers évidents mentionnés dans cet article. Mais la pratique m’indique autrement: beaucoup d’entre nous voudrait tellement être capable d’arrêter mais.. mais… il y a vingt mille raisons qui nous poussent à consommer le junk: les millions investis par les départements de marketing qui ont tout intérêt à vous faire croire que c’est bon pour vous, votre moral, ect. Et puis, tout le monde autour de nous le fait, alors pourquoi vouloir être différent? Que vais-je donner à mes enfants, les pauvres, sans gâteries, que vont-ils devenir?
Il n’y a pas de choix, face à la menace actuelle: il faut tout faire chez soi. Hier soir on devait fêter une belle occasion, et j’ai préparé une pizza de farine complète, la sauce tomate c’était la soupe sus-mentionnée (personne n’a rien vu), avec des poivrons rouges, des tomates, du maïs pour la couleur, un peu de viande de dinde (maigre) pour souligner. Accompagnement: des frites de patates douces cuites vapeur/four et en dessert (même si on n’avait plus faim à cette étape): les boules de dattes et amandes. Tout le monde s’est régalé. Je ne dis pas ça pour vous parler de moi mais pour vous dire qu’on peut tout préparer chez soi, avec des aliments sains et bien sûr à partir de là il y a toujours lieu à s’améliorer: investir dans une machine à jus, pour faire soi-même ses jus (les jus de fruits de l’épicerie n’en sont pas, il faut se méfier! Qui veut boire du jus d’orange bouilli?)
Et bien sûr il faut se renseigner. Nos cours sont parfaits pour cela. Ils contiennent une mine d’informations organisée. Des ressources pour compléter vos recherches (c’est une passion, la nutrition, on veut toujours en savoir plus) et une base de données de questions-réponses de nos étudiants passés – toutes sortes de questions que vous vous posez y sont répondues par des professionnels de la santé.
Je pense notamment aux cours #142 Fondements Nutritionnels et #231 Éducation à la Santé, ou encore #343 Métabolisme et Nutrition. Choisissez en un et regardez par vous-même!
Je vous laisse quand même une petite recette de casserole burgul et légumes (à droite) et une autre de salade mélangée (à gauche). On retrouve dans la dernière:
-concombres, tomates, pousses Alfalfa, mélange de graines, quelques morceaux de champignons et du persil. Citron et huile d’olive.
Pour la recette de burgul, on ajoute tout simplement des oignons cuits, des poivrons, des pois chiches et une courgette. Le tout arrosé d’un peu d’huile d’olive.
Ces habitudes que vous prenez dès maintenant vont vite devenir seconde nature, et pour tous les jaloux autour de vous qui voudraient tellement être capables d’arrêter mais trouvent des excuses et essaient de vous décourager: tant pis! De votre côté vous avancez vers la lumière, on ne peut rien faire si les autres s’entêtent dans l’obscurité!
Bon chemin vers une meilleure santé! Et vive la liberté!
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