Je ne sais même pas si ça s’appelle vraiment des Fajitas, sur le paquet c’est écrit « Tortillas ». Bref, ce sont des genre de crêpes comme ça mais plus proche du pain que de la crêpe, et on les roule avec toutes sortes de bonnes choses dedans. Alors voilà! Une de nos étudiantes en nutrithérapie, maintenant diplômée naturopathe!, j’ai nommé Manon Coirre, a créé un super blog bilingue avec cette idée de recette pour ce mois-ci: des Wraps aux légumes grillés! Comme j’arrive pas mal au bas de ma liste pour les recettes sans sucre, je me suis dit que ça ferait un super sujet de discussion, et un bon truc à essayer pour ma famille dans la cuisine! En effet, c’était très silencieux à table hier, tout le monde était occupé avec son fajitas, à essayer de le manger sans que les aliments ne sortent par l’autre côté… un vrai succès! (Je mesure mon succès culinaire par les mots prononcés au repas. Si j’ai un total de 3 mots comme « c’est délicieux maman » alors je sais que j’ai un gagnant).
Bref je vous présente donc les Wraps de Manon, ou pour le CMDQ on va appeler ça les Fajitas Magiques.
Ingrédients et Recette
Étape 1: on fait cuire au four les légumes suivants (découpés en lamelles préalablement):
- 2 courgettes
- deux aubergines
- 2 poivrons (disons un rouge et un jaune)
- un oignon rouge
avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, de la poudre d’ail et épices au choix: origan, paprika, poivre et sel.
30 minutes dans le four donc, à 100 degrés celcius.
Étape 2: comme condiment, Manon nous propose un humus curcuma/citron. Chez nous on adore le humus alors je n’allais quand même pas passer la chance de faire une nouvelle version! Je crois que le secret de cette recette est de faire rôtir le citron 10 minutes dans le four avant de vider son jus dans le mélange à humus! En effet, dans le blender au mélange ce jus (on presse une fois que le citron a refroidi!) avec une boite de pois chiches (rincés et égouttés). On ajoute aussi:
- 2 gousses d’ail
- 5 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- un peu de curcuma, curry, sel et poivre
On mélange le tout 2-3 minutes et on ajoute de l’eau au besoin. Ensuite on étale le humus sur le fajitas/tortilla avec par-dessus les légumes grillés. On peut ajouter des morceaux de poulet, de tofu ou de feta, voir même des olives, des tomates séchées ou du alfalfa.
Voici la belle photo de Manon, je précise qu’elle habite à Tahiti (donc comme par magie ses fajitas sont plus colorés que les miens?). Les miens ressemblaient à des troncs d’arbre, ce qui rejoint notre thématique du mois: le bois. Vous voyez en fond les frites de patates douces que j’ai essayé de faire mais je vous épargne le zoom: comment on fait qu’elles ont l’air toutes rectangulaires de la même grosseur – avec un couteau normal je veux dire? Un vrai mystère.
Parlant de mystère, je conclu sur un mystère résolu sur le site de Manon, comment manger les fajitas sans faire tomber ce qu’il y a dedans? Et pour y répondre, un beau visuel:
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Merci beaucoup d’avoir partagé ma recette ! Je vous envoie du soleil de Tahiti !