Dans le courant de notre série « Recettes Sans Sucre » …. Un bon petit « pâté » avec un petit goût sucré à cause de la patate douce, et tellement nourrissant avec les graines de tournesol.
Quel blog de médecines douces pourrait être pris au sérieux sans une entrée sur les végé-pâtés? D’ailleurs, on peu le servir en entrée ou en plat d’accompagnement, ou encore en dessert pour les plus zélés d’entre nous.
« Voilà les enfants, le dessert du jour parce que vous avez bien écouté maman: un végé-pâté! »
« Y’a quoi dedans? » avec un air suspicieux.
« Que de bonnes choses pour que vous grandissiez comme des bons garçons »
« Pas intéressant pour moi » (Je leur ai appris à répondre poliment.)
Ingrédients et Recette
- 1 tasse de graines de tournesol décortiquées. Ça tombait bien, justement j’avais un paquet dont je ne savais quoi en faire. Le problème c’est que les graines n’étaient pas décortiquées. Du coup j’ai passé une matinée à enlever la coquille pour atteindre mon quota de 1 tasse. Je me suis sentie d’abord comme un travailleur chinois qui faisait du travail à la chaine… Puis comme un écureuil, mais en moins efficace. J’ai peu à peu développé l’art de croquer la coquille avec assez de force mais pas trop pour ne pas écraser la graine dedans avec mes dents.
Ça c’était pour le premier ingrédient. Pas sûre que j’ai eu une tasse, après un moment j’ai dit basta, arrivera ce qui arrivera!
Et voilà c’est arrivé: un délicieux végé-pâté!
Mais je saute les étapes. On en était au second ingrédient:
- 1/2 tasse de la farine de votre choix. J’ai pris ce que j’avais chez moi, soit de la farine de blé à 80%.
- 1/2 tasse à 3/4 de tasse de levure alimentaire. Ici, je ne sais pas s’il y a une erreur mais pour faire du pain, je prends une petite cuillère de levure par kilo de farine environ. Alors je n’allais pas commencer à vider ma levure dans cette recette. J’ai mis une cuillère à peu près.
Comme vous voyez, pour les quantités j’y vais dans l’à peu près, et ça sort pas mal bon.
- Ensuite on coupe un gros oignon (la recette dit jaune, mais j’ai pris l’oignon que j’avais dans le frigidaire – il était beige je crois).
- 1 patate douce râpée (on peut mettre une patate « régulière » mais depuis qu’on fait sans-sucre à la maison (voir article) on ne prend pas non plus de patates « blanches »)
- 1/3 tasse d’huile d’olive
- 1/2 tasse de sauce soya (la recette disait de la sauce tamari mais je ne souvenais plus c’était quoi, je n’avais pas ni le temps de vérifier sur Google, ni d’acheter le résultat de mes recherches).
- 1/2 tasse d’eau chaude.
Finalement, on met tout ça dans le blender, on prie et on l’enfourne. Après trois quart d’heure, une bonne odeur se répand dans la pièce et on a un indice que le pâté est prêt. Il faut laissé refroidir sous peine de se brûler la langue (je sais, j’ai pas voulu attendre tellement il sentait bon!)
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