Un, Deux, Trois… Chia!

Les Médecines Douces, c’est une passion qui se traduit par mille et une découvertes au quotidien. Je vous partageais mon enthousiasme pour le diffuseur d’huiles essentielles, et l’autre jour on (re)découvrait ensemble les bienfaits de la Spiruline. Aujourd’hui, on a essayé pour vous (en recette surtout) le Chia. Un, deux, trois, Chia Chia Chia!

En maya (c’est encore une langue vivante le maya?), « Chia » veut dire force (comme dans « que la force soit avec toi »). Il semble bien que cela fasse effectivement partie de la catégorie des « Super Foods », même si nous savons qu’il n’y a pas UN aliment magique pour nous protéger de tous les bobos.

Les +++ des Graines de Chia

Ces petites graines noires qui gonflent dans l’eau pour donner un genre de pudding pas vraiment appétissant, comprennent plusieurs bienfaits dont voici une liste non-exhaustive:

• riches en fibres (une cuillère à soupe c’est déjà un quart de ce que les nutritionnistes attendent de nous par jour)
• haute teneur en gras oméga-3. On parle ici d’un ratio de 1:3 avec sa cousine Omega 6 – 1:3 c’est un bon ratio selon encore une fois la mesure NAN (ce que les Nutritionnistes Attendent de Nous)
• riches en protéines – always a good thing
• source aussi de vitamine E, B1, calcium, magnésium et acides gras.
• last but not least, aide à la perte de poids car gonfle en volume dans le ventre, du coup on n’a plus faim pour rien d’autre. C’est pas génial ça? CHIA! (Fort!)

Comment les Consommer?

Nous avons bien sûr fait une recette à base de graines de Chia (voir plus bas) mais il y a des méthodes pour utiliser ces petites graines noires dans son quotidien (c’est pas tous les jours qu’on a le temps de faire des barres granola). Donc voici quelques idées au-petit-bonheur-la-chance comme on dit ici:

•  2 cuillères à soupe de graines de chia dans un verre d’eau pour couper la faim en après-midi;
• mélangées dans des yaourts, smoothies ou salades.
• Le truc populaire avec les graines de chia c’est d’en faire un pudding. C’est sensé couper la faim et en vérité, avec l’allure que ça a, même pas besoin d’en manger, on a déjà plus faim. Mais bon quand même voici la petite recette:  mettre 1 cuillère de graines de chia pour 6 cuillères de liquide, on laisse reposer entre une heure et trois heures (ça dépend si vos graines sont très fatiguées ou pas.)

Barres Énergie Chia

Pour être en super-forme, ces barres sont vraiment meilleures que celles vendues sur le marché. Ça prend pas mal d’ingrédients mais ça vaut le coup pour un snack nourrissant! Il faudra trouver d’autres recettes à base de graines de chia pour passer tout le sac de graines biologiques acheté au magasin naturel.

Vous pouvez surgeler ce qui reste, surtout s’il n’y a que vous et votre douce moitié qui les aimez – les enfants n’ont pas trop raffolé je sais pas pourquoi. Peut-être qu’on n’a pas assez mélangé les noix dans la machine et voir les graines semble leur couper l’appétit.

• 2 c. à soupe de graines de chia moulues biologiques
• 1 banane
• 2 pommes coupées en morceaux
• 3 c. à soupe d’essence de vanille
• 1 1⁄4 tasse de beurre d’amandes blanchies ou de noisettes biologique
• 2 1⁄2 tasses de flocons d’avoine instantanées
• 1 tasse de dattes Medjool biologiques, dénoyautées et réduites en purée
• 1 tasse de noix de coco râpée biologique
• 3⁄4 tasse de graines de citrouille d’Europe biologiques
• 3⁄4 tasse de noix biologiques mélangées (amande, cajou, Grenoble, pacane…)
• 1⁄2 tasse de morceaux de chocolat noir 70% biologique – On n’a pas mis de chocolat vu qu’il n’y en n’a pas sans sucre dans notre coin du monde. Et non, ce n’est pas un pays en voie de développement.
• 1 tasse de fruits séchés coupés en petits morceaux (raisin, canneberge, abricot, figues)

Je tiens à préciser à toute la population qui lit ce blog (mom, are you there?) que j’ai bien utilisé mes tasses pour mesurer les 3/4 et les 1/4, alors qu’avant j’y allais à l’à peu-près… on n’arrête pas de s’améliorer.

Voilà on s’Y Met

Voici donc les trois étapes avant de mettre le mélange dans le four:

1. Tremper les graines de chia dans 6 c. à soupe d’eau pendant environ 25 minutes, jusqu’à la formation d’un gel épais. Magique!!
2. Mélanger au robot culinaire la banane, les cubes de pomme, le gel de chia, la vanille et le beurre de noix jusqu’à l’obtention d’une texture qui ressemble à une compote.
3. Déposer le mélange dans un (grand?) bol et ajouter les flocons d’avoine, la purée de datte, la noix de coco, les graines de citrouille, les noix, les pépites de chocolat, les fruits secs et bien mélanger le tout.Déposer le mélange dans un contenant en verre à lasagne. Bien compacter le mélange avec un spatule afin que la surface soit égale.

Mettre au four à 350 ̊C pendant 30 minutes. Sortir du four et laisser reposer jusqu’à ce que la galette soit mangeable. Couper en morceaux -voir comme exemple la photo ci-contre (vous aimez ma serviette de table fleurie?)

• Ratio de succès dans la famille: sur 6 âmes, 5 ont mangé dont 4 avec appétit et 1 peut-être à reculons: « c’est quoi ça qu’il y a dedans? Mais moi j’aime pas les amandes!! » Finalement il l’a bien mangé le gourmand sa barre mais une deuxième, il n’en voulait pas. Ça fait ça de plus pour moi!

 

 

 

 

 

 

 

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