Guide de l’étudiant
Date d’échéance de remise des examens
Échéancier
Modifier la date d’échéance
Important
Méthode pédagogique
Prise de contact
Débuter l’étude
Répondre aux questions
Autocorrection
Travaux d’évaluation
Envoi des activités au Tuteur
Références
Objectifs du cours
Introduction
Questionnaire en nutrition
Antécédents familiaux
Antécédents personnels
Controverse sur la nutrition et la science
Études cas contrôles
Études métaboliques
Études de cohortes (ou prospectives)
Études randomisées (ou d’intervention)
Méta-analyses
Comment s’y retrouver ?
Du cas par cas
Qu’est-ce qu’une portion?
Produits céréaliers
Légumes et fruits
Produits laitiers et substituts
Viandes et substituts
Les conseils du tuteur
Chapitre 1
Un cas d’hypoglycémie
Émilie, 36 ans
Antécédents familiaux
Antécédents personnels
Journal alimentaire
Jour 1 – Lundi
Jour 2 – Mardi
Jour 3 – Mercredi
Apports énergétiques
Valeur nutritionnelle des aliments consommés
Analyse minérale des cheveux
Analyse
Recommandations
Visite de retour
Trois mois plus tard…
Trois autres mois plus tard…
Retour sur les connaissances
Activité 1
Chapitre 2
Un cas de végétarisme mal intégré
Paul, 27 ans
Antécédents familiaux
Antécédents personnels
Journal alimentaire
Jour 1 – Mardi
Jour 2 – Mercredi
Jour 3 – Jeudi
Valeur nutritionnelle des aliments consommés
Analyse minérale des cheveux
Analyse
Recommandations
Visites de suivi
Trois mois plus tard…
Trois mois plus tard…
Retour sur les connaissances
Activité 2
Chapitre 3
Une jeune fille qui en fait trop
Marlène, 16 ans
Antécédents familiaux
Antécédents personnels
Activité physique
Journal alimentaire
Jour 1 – Vendredi
Jour 2 – Samedi
Jour 3 – Dimanche
Valeur nutritionnelle des aliments consommés
Son bilan énergétique
Analyse
Recommandations
Visites de suivi
Retour sur les connaissances
Activité 3
Chapitre 4
Un problème d’obésité abdominale et d’allergies
Raoul, 55 ans
Antécédents familiaux
Antécédents personnels
Journal alimentaire
Jour 1 – Mercredi
Jour 2 – Jeudi
Jour 3 – Vendredi
Valeur nutritionnelle des aliments consommés
Analyse
Recommandations
Menu personnalisé
Visites de suivi
Retour sur les connaissances
Activité 4
Chapitre 5
Fiche récapitulative d’analyse clinique.
Accueil du client :
Interrogatoire :
Analyse des données recueillies :
Recommandations :
Suivi :
Corrigés
Corrigés de l’activité 1
Corrigés de l’activité 2
Corrigés de l’activité 3
Corrigés de l’activité 4
Annexes
Annexe 1 : Quantité de protéines nettes par aliment
Annexe 2 : Degré d’activité physique et besoin en protides
Annexe 3 : Exemple de portions
Annexe 4 : Calcul de l’adiposité totale – Femmes
Annexe 5: Calcul de l’adiposité totale – Hommes
Annexe 6 Tableau d’analyse des apports
Références Tests et analyses
Introduction
Les examens de liquides biologiques
Les examens « par correspondance »
Les autres tests
Remarque sur le dosage des vitamines et des minéraux
L’analyse minérale des cheveux (AMC)
Le test Indican :
Test Oxydata
Le test «Chemstrip»
Tests d’allergie
Le test Imupro
Le test «Sulkowitch»
Le test «Koenisburg»
Évaluation du zinc
La bio-électronique de Vincent
Quelques références
Activités Notées
Instructions
