Équilibre Nutritionnel et Santé

Ce cours est dédié à l'étude des familles d'aliments, ainsi qu'à celle de leur équilibre, notamment au travers d'une analyse comparée de différents guides alimentaires de référence, confrontés à des approches plus inédites comme celles du Docteur Willettt ou de Barry Sears. Aussi, il s'attache à décrire quelques aliments à vocation thérapeutique. Enfin, les enseignants du collège nous donnent leur avis. Les objectifs de ce cours vont toucher plusieurs facettes : - Fort des connaissances acquises dans les cours précédents, l'étudiant devra être en mesure de comprendre, analyser et critiquer les nombreux régimes et tendances présentés dans ce cours. - Au fil de l'étude des diverses familles d'aliments, l'étudiant devra retenir ceux présentant des vertus thérapeutiques particulières. - En tenant compte d'une part des orientations naturopathiques, et d'autre part de l'importance d'une approche globale et personnalisée, l'étudiant devra mettre au point sa propre démarche personnelle qui lui sera utile lors du cours suivant sur les études de cas cliniques.