La betterave possède des effets drainants voire laxatifs qui peuvent vous aider en termes de digestion. Quant à la patate douce, elle possède un indice glycémique plus bas que celui de la pomme de terre ce qui en fait un bon aliment minceur.
Ingrédients :
- 70 g de betterave crue
- 80 g de patate douce
- 1 gousse d’ail
- 100 ml de lait de coco
- Bouillon de légumes
- 5 ml d’huile de coco
- 1 cuillère à café de gingembre écrasé
- Sel et poivre
Préparation :
- Éplucher la patate douce et la betterave, puis les découper en petits cubes.
- Écraser la gousse d’ail.
- Dans une cocotte, faire chauffer l’huile de coco et y faire revenir les légumes, le gingembre et l’ail pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils prennent une jolie couleur.
- Couvrir avec le bouillon et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
- En fin de cuisson, les légumes doivent être très tendres. Ajouter le lait de coco puis assaisonner.
- Mixer la soupe en ajoutant plus ou moins de bouillon selon vos goûts : un velouté épais ou une soupe plus liquide
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