Ingrédients :
. 2 pêches jaunes fermes et mûres, pelées et tranchées
. 1 bouquet de roquette (ou autre salade de votre choix)
. 60 g de fromage feta
. 2 cuillères à soupe de pignons de pin (ou graines de courge et de tournesol)
. Huile d’olive
. Vinaigre balsamique
. Sel et poivre
Instructions :
- Dans un petit bol, battre à l’aide d’une fourchette l’huile, le vinaigre balsamique, ainsi que poivre et sel à votre goût et réserver.
- Dresser la salade roquette dans un plat et parsemer de fromage feta et de pignons de pin.
- Dans une poêle bien chaude, faire saisir les tranches de pêche quelques secondes de chaque côté avec 1 cuillère à café d’huile d’olive, puis les dresser sur le plat.
- Terminer par assaisonner le plat avec la vinaigrette préalablement préparée.
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