À la fois acidulé et légèrement sucré, l’oxymel est une préparation traditionnelle utilisée depuis l’Antiquité. Son principe est simple : associer vinaigre, miel et plantes pour obtenir une préparation concentrée, facile à intégrer au quotidien.
Le vinaigre constitue le support d’extraction de certains composés végétaux, tandis que le miel apporte sa douceur et équilibre naturellement l’acidité de la préparation.
Ingrédients :
- 250 ml de vinaigre de cidre bio
- 250 ml de miel cru
- 20 à 30 g de plante sèche ou 40 à 60 g de plante fraîche
Préparation :
Mélangez le vinaigre et le miel à parts égales. Ajoutez la plante choisie, puis versez le tout dans un bocal fermé.
Laissez macérer 2 à 4 semaines à l’abri de la lumière, en secouant régulièrement. Filtrez ensuite la préparation.
L’oxymel obtenu peut être consommé dilué dans un peu d’eau chaude ou froide.
Quelle plante choisir pour son oxymel ?
Thym — Un grand classique de l’automne et de l’hiver, traditionnellement utilisé pour accompagner la sphère respiratoire et ORL.
Romarin — Particulièrement intéressant pour accompagner la digestion et apporter une note aromatique et tonique.
Gingembre — Son caractère piquant et réchauffant en fait un excellent choix en automne-hiver. Il est notamment apprécié pour le confort digestif.
Ail — Pour un oxymel au caractère beaucoup plus prononcé, traditionnellement utilisé durant la saison hivernale.
Comment prendre l’oxymel ?
Une fois la préparation filtrée, diluez 1 cuillère à soupe dans un verre d’eau, chaude ou froide.
Vous pouvez ainsi adapter votre oxymel à la saison et à vos besoins en choisissant simplement la plante qui composera votre préparation.
Une recette ancienne, quelques ingrédients simples et une autre façon de remettre les plantes au cœur du quotidien.
