Aliments Alcalins

Nous venons de publier sur le blog du CMDQ un article sur les colles et les cristaux. Beaucoup d’acidité dans le corps cause des colles et des cristaux – mais qu’est-ce qu’un terrain acide? La vérité est qu’il existe très peu de gens sur terre qui n’ont pas un terrain acide, à moins d’habiter dans un endroit très éloigné de la civilisation. Encore là, on peut toujours commander des Cheerios par internet. L’acidité du corps, c’est causer par un surplus d’aliments acides. Mais pas nécessairement acide au moment où on le mange, acide quand on le digère. Comme le citron est acide mais il devient basique (alcalin après digestion), donc c’est bon. Le contraire d’un aliment acide, c’est l’aliment alcalin. On revient donc, avec cet article, à la base de l’alimentation holistique: Comment ajouter des éléments alcalins à notre alimentation pour retrouver l’équilibre dans le corps?

Quels sont les Aliments Alcalins?

Nous allons donc travailler par contraste: quels aliments sont alcalins, et pourront donc balancer le système trop acide?

• La banane. On peut penser à différentes façons de la consommer: en smoothie avec un yogourt, écrasée avec un peu de cacao, toute nature, en gâteau aux bananes. Là encore, la farine, c’est plus dans la catégorie des acides que des alcalins, après digestion.
• La spiruline, si vous avez un accès facile à cet aliment. Aussi faisable en smoothie. J’ai pas essayé mais laissez-moi savoir.
• Une soupe de brocoli, si la couleur ne fait pas peur à vos enfants.
• L’aloe vera, plante hydratante et alcalinisante. Pas sûre comment on la mange.
• Caroube en poudre. Pour remplacer le chocolat artificiel dans le lait au chocolat ou les gâteaux.
• Un houmous à la betterave. Voir commentaire sur la couleur et la peur des enfants.

On parle aussi des noix, du citron comme mentionné et du sel de mer. Tous les fruits et les légumes de façon générales sont dans la section des alcalins. Les oignons, l’ail et le gingembre… le curcuma, la cannelle…

Quand on parle d’acides et d’alcalins, on fait référence au pH, c’est pourquoi il y a plusieurs niveaux d’alcalins – plus ou moins.

Par exemple:

Dans le top des plus alcalins on retrouve: les épinards (crus, si quelqu’un est intéressé), les brocolis (encore là, crus), les artichauts, les carottes et la peau des pommes de terre (tiens, je savais bien que ça valait le coup de ne pas les éplucher.)

Dans le moyen top, on retrouve les bleuets, la poire, les kiwis et le melon.

Tout en bas des super alcalins on retrouve, entre autre, les champignons, les cerises, les oranges et les abricots.

Dans le neutre on a : l’eau, le beurre, les huiles (sauf l’huile d’olive qui est pas mal dans le super top des alcalins). Le sucre est aussi dans le

neutre ainsi que le lait complet. Et la vodka.

Il semble que le café instantané soit hyper-alcalin.

Super Acides: à Éviter!

J’en profite pour mentionner une liste d’aliments « dangereux » car très acidifiant pour le système digestif:

Le fromage, incluant le fromage de chèvre, le vin, le soda, le thé noir, le chocolat, le vinaigre, les aliments préfabriqués. Quand je vous dis qu’on est dans le trouble…

Il y a aussi des habitudes d’hygiène de vie à éviter, puisqu’on est dans le sujet: le stress, l’inquiétude, l’abus de travail et le manque de sommeil.

Aussi intéressant: l’avoine est acidifiant (à 13.31 sur PRAL – voir plus bas)  alors que la farine de sarrasin est déjà dans la section des alcalins. Encore faut-il savoir ce qu’on fait avec elle. Même le seigle complet est dans les plus acidifiant! Tout est une question d’équilibre…

Le blanc d’oeuf est pas vraiment acidifiant alors que le jaune l’est beaucoup… C’est peut-être pour ça que la plupart de mes recettes recommandent « un oeuf complet et deux  blancs d’oeufs ou deux oeufs complets » et je finis toujours par choisir deux oeufs complets parce que.. qu’est-ce que je fais faire avec mes deux jaunes d’oeufs orphelins après? Les jeter? Je n’en ai pas le courage, alors je me dis que j’économise en prenant deux au lieu de trois.