Soupe détoxifiante à la betterave et patate douce

La betterave possède des effets drainants voire laxatifs qui peuvent vous aider en termes de digestion. Quant à la patate douce, elle possède un indice glycémique plus bas que celui de la pomme de terre ce qui en fait un bon aliment minceur.

Ingrédients :

70 g de betterave crue

80 g de patate douce

1 gousse d’ail

100 ml de lait de coco

Bouillon de légumes

5 ml d’huile de coco

1 cuillère à café de gingembre écrasé

Sel et poivre

Préparation :

Éplucher la patate douce et la betterave, puis les découper en petits cubes.

Écraser la gousse d’ail.

Dans une cocotte, faire chauffer l’huile de coco et y faire revenir les légumes, le gingembre et l’ail pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils prennent une jolie couleur.

Couvrir avec le bouillon et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

En fin de cuisson, les légumes doivent être très tendres. Ajouter le lait de coco puis assaisonner.

Mixer la soupe en ajoutant plus ou moins de bouillon selon vos goûts : un velouté épais ou une soupe plus liquide