Recette Trempette de crudités vegan

INGRÉDIENTS :

• 1 ½ tasse de noix de cajou crues et préalablement trempées pendant 4 heures
• 1 tasse d’eau
• 2 cuillerées à table de jus de citron
• 2 cuillerées à table de vinaigre de pomme
• 2 cuillerées à table de levure alimentaire en flocon
• 1 petite gousse d’ail
• 1 cuillerée à table de chacune des herbes hachées suivantes : ciboulette fraîche, coriandre fraîche (remplacer par aneth si désiré) et persil plat
• 1 cuillerée à thé de sel

PRÉPARATION :

Rincer et égoutter les noix de cajou pré-trempées. Placer tous les ingrédients à l’exception des herbes fraîches au robot culinaire et réduire en purée. Transférer dans un bol et ajouter au choix les herbes fraîches finement coupées.

--> Donne environ deux tasses de trempette, soit pour un gros plateau de crudités.