Cake poire matcha

Considéré comme un super aliment, il semble y avoir un lien direct entre l’activité antioxydante du matcha et l’activité hypoglycémiante. Le matcha se consomme en boisson, mais aussi dans les pâtisseries avec cette délicieuse recette à la poire, fruit de raison.

Ingrédients pour 6 personne :

250g de farine de petit épeautre

2 cuillères à café de poudre à lever

1 cuillère à soupe de thé matcha (+ pour saupoudrer)

2 œufs ou 2 cuillères à soupe de graines de lin broyées

1 pincée de vanille en poudre

55g d’huile de coco

4 poires 

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180C.

Dans un saladier, mélanger la farine avec la poudre à lever, le matcha, les œufs ou les graines de lin moulues, la vanille et 1 pincée de sel.

Faire fondre l’huile de coco

Peler et épépiner les poires, puis mixer 3 poires en purée et en réserver 1

Mélanger la purée de poire à l’huile de coco et incorporer au contenu du saladier

Une fois le mélange homogène, verser dans un moule à cake et disposer par-dessus la dernière poire coupée en tranche.

Enfourner pour 45 min, la pointe du couteau doit ressortir propre, sinon prolonger la cuisson.

Laisser refroidir et saupoudrer de thé matcha avant de découper.