Yamitsuki, qui se traduit par ‘dont on ne peut plus se passer’, est le terme utilisé par les Japonais.es pour désigner cette salade tellement addictive. Une véritable explosion de saveurs qui séduit à chaque bouchée et devient rapidement incontournable pour ceux et celles qui la goûtent !
Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 1/2 chou blanc
- 1/2 càc de sel
- 3-4 càs de graines de sésame
- 1 càc de miso blond
- 2 gousses d’ail hachées
- 2-3 càs d’huile de sésame ou de cacahuète toastée
- 1 cébette ou oignon nouveau émincé
- 1 càc de sucre (optionnel)
- Quelques tours de moulin à poivre
Préparation :
- Émincer finement 1/2 chou blanc, puis masser avec 1/2 càc de sel pendant quelques minutes. Laisser reposer 5 minutes et vider l’eau accumulée.
- Faire griller 3-4 càs de graines de sésame dans une poêle à sec à feu moyen, en mélangeant régulièrement jusqu’à dégager une agréable odeur de grillé.
- Ajouter les graines de sésame à la salade, puis incorporer 1 càc de miso blond, 2 gousses d’ail hachées, 2-3 càs d’huile de sésame ou de cacahuète toastée, et 1 cébette ou oignon nouveau émincé.
- Pour plus de saveur, ajouter 1 càc de sucre et quelques tours de moulin à poivre. Mélanger et servir.
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