Attention chères lectrices (et lecteurs, coucou papa!),

Je vous présente aujourd’hui du sérieux dans le sans sucre, j’ai bien nommé des viennoiseries pour le plaisir des sens. Et du ventre. Il y a de quoi réjouir aussi les touts petits!

Je vous mets tout de suite la photo tellement je suis fière de ces petits gâteaux (oui ils ont l’air un peu écrasés mais c’est pas grave, pensez à l’argent et à la santé sauvés!)

Encore dans le four:

On peut presque sentir l’odeur de raisins et cannelle en regardant la photo.

Ingrédients Magiques

Pour la pâte il faudra prendre 3 tasses de farine (c’est bien sûr que de l’épeautre est possible à la place de la farine de blé)

1/3 de cube de levure

1 oeuf

1/4 de tasse d’huile de canola ou d’huile de noix de coco (on donne pas mal de choix)

1/4 de tasse de miel de dattes ou de miel d’abeille

1 tasse et demi d’eau tiède.

Pour le contenu il faudra prévoir:

2/3 de tasse de miel (oui, on passe facilement tout le pot de miel dans cette recette!)
1/4 de tasse d’huile ou de beurre de noix de coco
1 petite cuillère de cannelle
2/3 de tasse de raisins secs
2/3 de tasse de noix de pécan concassées.

Finalement, si vous voulez préparer une petite sauce pour mettre par dessus (pourquoi pas?), voici ce qu’il vous faut:

une demi-tasse de crème de noix de coco (j’en n’ai pas trouvé, c’est pour ça qu’on n’a pas fait la sauce…)
3 cuillères à soupe de miel de dattes.

La Recette des Viennoiseries

Sur votre comptoir vous saupoudrer de la farine (avant d’y mettre la pâte!) pour faciliter après la roulade. La pâte peut-être roulée avec un rouleur (?) de pâte pour donner une épaisseur d’un demi centimètre. Assez mince pour que le résultat soit digeste mais pas trop non plus pour ne pas faire des trous (le contenu pourrait tomber).

On étale ensuite le miel (avec un pinceau de cuisine, c’est pratique) sur toute la pâte (généralement les extrémités sont oubliées) et puis l’huile (mais seulement la moitié de la quantité mentionnée dans les ingrédients). Par dessus vous mettez la cannelle et la moitié de la quantité des raisins secs et noix de pécan.

Roulade time!

Vous prenez vos doigts (il n’y a pas encore d’instrument pour faire ça à notre place!) et vous roulez roulez roulez la pâte fourrée… jusqu’à obtenir… un long tube

qu’il faudra ensuite couper. Franchement jusque là on ne voit pas la forme finale mais une fois que vous avez fait des tranches (disons de 4 cm d’épaisseur, vous les tournez sur le dos avant de les enfourner. Normalement avec la levure, le tout devrait monter pour faire vraiment des formes intéressantes au sortir du four (voir la photo plus haut).

Oops, n’oubliez pas de préchauffer le four à 180 degrés puis d’enfourner pour 20-25 minutes. La sauce se met après par dessus, une fois ses ingrédients mélangés.

Dans l’assiette de service finale:

Non mais c’est tu pas beau ça? Même plus besoin de sortir au café du coin pour se payer de belles pâtisseries!

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