Salade russe

Il fait beau, il fait chaud et les légumes d’été sont de retour sur nos étales alors bienvenue aux salades ! Tout droit venue de Russie, la salade russe aussi appelée « salade olivier », est une salade composée de macédoine de légumes avec une délicieuse et riche sauce mayonnaise. C’est un plat complet que vos invités seront ravis de déguster.

Ingrédients :

• 200 g de pomme de terre
• 130 g de carotte
• 130 g de petits pois
• 1 oeuf
• 2 betteraves 
• 1 c.a.s de moutarde
• 1 boite de thon de 125 g
• environ un petit verre d’huile d’olive
• mayonnaise 
• Quelques feuilles de persil (ornemental) 

Préparation  :

Éplucher les pommes de terre, les carottes et les les betteraves , puis les couper en deux avant de les faire cuire au four vapeur à 100° pendant 10 minutes. Les petits pois peuvent être cuits 5 minutes s’ils sont surgelés. 

Laisser refroidir le tout avant de rapper chaque légume séparément dans un récipient. 

Hacher l’oignon rouge finement et réserver. 

Ouvrir et égoutter la boîte de thon à eau et y ajouter la cuillère à soupe de moutarde puis réserver. 

Faire cuire l’oeuf pendant 10 minutes jusqu’à ce que le jaune soit dur. 

Il est temps de procéder au montage de la salade dans un cercle à pâtisserie individuel. Répartir dans le fond des cercles la pomme de terre écrasée puis recouvrir avec une couche de mayonnaise. Placez par dessus les petits pois, puis le thon et l’oignon haché et recouvrir d’une couche de mayonnaise. Terminer le montage avec la couche de carottes , puis la betterave et bien tassez le tout avec le dos d’une cuillère. Réservez au frais. Au moment de servir vous pouvez rapper par dessus le jaune d’oeuf. À déguster bien frais parsemé de quelques feuilles de persil en guise d’ornement.