La soupe aux lentilles est un plat réconfortant et nutritif, apprécié pour sa richesse en saveurs et en bienfaits pour la santé. C’est une excellente source de protéines végétales, de fibres, de vitamines et de minéraux. Que ce soit en hiver pour se réchauffer ou en toute saison pour un repas équilibré, la soupe aux lentilles est une option saine et savoureuse, parfaite pour toute la famille.
Ingrédients :
1 tasse de lentilles vertes
1 oignon, haché
2 carottes, coupées en dés
2 branches de céleri, coupées en dés
3 gousses d’ail, émincées
1 c. à soupe de cumin moulu
1 c. à thé de paprika
1 c. à thé de curcuma
1 litre de bouillon de légumes
1 boîte de tomates concassées
Sel et poivre au goût
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 poignée de coriandre fraîche pour garnir (optionnel)
Instructions :
Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez l’ail, le cumin, le paprika et le curcuma, et faites cuire pendant 1 minute. Incorporez les lentilles, le bouillon de légumes, et les tomates concassées. Portez à ébullition. Réduisez le feu, couvrez, et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Garnissez de coriandre fraîche si désiré.
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