Faisons un tour de piste des pesticides que l’on peut retrouver dans les aliments non-organiques de votre épicerie, information tirée de nos cours du CMDQ:
Pommes de terre avec des gènes de pesticides
Il existe aujourd’hui sur le marché une variété de pomme de terre résistante aux insectes : cette variété génétiquement modifiée
contient son proprepesticide. Son code génétique contient un gène provenant d’une bactérie appelée bacillus thuringensis, ou B.t., qui permet à la pomme de terre de produire une toxine qui tue les insectes. Parce que ces pommes de terre contiennent un pesticide, les agriculteurs ne sont pas tenus d’utiliser des pesticides sur les plantes. Les partisans de la biotechnologie affirment que la toxine est désactivée par les acides gastriques des humains et des autres mammifères qui la mangent. Les rats, les souris et les cailles en ont mangé et n’ont semblé souffrir d’aucun effet toxique immédiat. Cependant, les effets à long terme de ces aliments n’ont pas été testés et il pourrait s’écouler des années avant que des effets secondaires attribuables au poison puissent être identifiés.
Maïs avec des gènes de pesticides
Au Canada, le maïs et ses dérivés (amidon, sirop, etc.) sont utilisés dans plus de 25 % des aliments transformés. Une variété de maïs a également été modifiée avec du bacillus thuringensis (B.t.) pour la protéger des insectes. Compte tenu de l’utilisation répandue du maïs dans les aliments, tout effet secondaire pourrait s’avérer désastreux. De nombreux scientifiques craignent que les pommes de terre et le maïs qui contiennent le bacille ne provoquent des allergies chez certaines personnes et même des empoisonnements chez ceux qui prennent des antiacides ou des médicaments contre les ulcères.
Toxine de scorpion sur les cultures
Un autre produit qui suscite des inquiétudes est actuellement testé dans le sud de l’Ontario : un virus d’insecte génétiquement manipulé auquel le gène de la toxine de scorpion a été ajouté. Pulvérisé sur les légumes, ce virus génétiquement manipulé devient extrêmement efficace dans l’extermination des insectes et de leurs prédateurs, ainsi que des insectes responsables de la pollinisation. Ses effets possibles sur les coupures et les plaies ouvertes sont préoccupants. De plus, si ce gène pénètre dans les chromosomes humains, il pourrait provoquer des maladies nerveuses très graves ou des troubles auto-immuns. Un virus porteur de ce gène de toxine de scorpion pourrait également devenir un terrible parasite.
Solution? Mangez bio!
Question d’une Etudiante du CMDQ
Dans notre cours 122, Hygiène Vitale, on retrouve une phrase qui laisse entendre que l’alimentation biologique contient des pesticides. Une de nos étudiantes un peu affolée vient donc vers sa tutrice (la Dr. Laure, à l’époque) et demande – par courriel bien sûr: « est-ce que j’ai bien compris?? Des pesticides dans l’alimentation bio? »
Et Dr. Laure de répondre:
« Malheureusement, certaines études retrouvent parfois des traces de pesticides dans les aliments dits biologiques. C’est évidemment beaucoup moins fréquent que dans les cultures non biologiques mais cela arrive. L’explication réside dans le fait que les cultures sont en plein air et avec le vent, la pluie etc. les éléments sont disséminés ce qui peut entrainer la contamination d’un champs voisin. C’est la même chose avec les cultures OGM. Toutefois, si c’est une information dont il faut avoir conscience, retenez que l’agriculture biologique est bien meilleure pour la santé et beaucoup plus sécuritaire dans 99% des cas. »
Voilà, maintenant vous avez toute la vérité!
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