Si vous êtes comme moi, l’idée même d’essayer un nouveau régime ne vous attire pas. Compter des calories, qui a le temps? Se surveiller tout le temps, qui a envie? De ma vie j’ai rarement suivi de régime. Et je ne me souviens certainement pas d’un qui a fait une différence quelconque.
Bref, quand j’ai lu ce livre je ne m’attendais à rien de particulier. Pourtant, l’approche de l’auteur est complètement à l’opposé de ce que l’on voit d’habitude. Pas question ici d’enlever de son alimentation les pâtes, le pain, ou même les sucres. On ne mesure pas ses portions non plus. L’emphase n’est pas tellement sur l’objectif « poids » mais sur un équilibre de vie sain, basé sur de bonnes habitudes alimentaires.
Mais d’où l’auteur prend-t-il son inspiration? Un autre gourou de l’alimentation à la mode? C’est là toute la beauté du livre : l’auteur prend ses sources dans la sagesse toujours actuelle du plus grand médecin de son époque : Maimonide. Le Rambam (pour les intimes) était le physicien de cour du sultan d’Égypte, en plus d’être déjà à son époque un philosophe, auteur, et scientifique reconnu.
Un des principes les plus connus du Rambam est que la majorité des maladies vient d’un abus de nourriture, et pas tellement de la qualité de ce que l’on ingère. Beaucoup d’informations dans le livre nous permettent de contrôler, dans la mesure du possible, les quantités de nourriture pendant les repas et entre les repas. Souvent, on ne se rend pas compte de toutes les collations et en-cas que l’on accumule entre les repas « officiels ». Et c’est souvent là que le bât blesse.
C’est donc en premier lieu à travers une prise de conscience de nos habitudes que l’auteur nous amène progressivement à les transformer en quelque chose de plus sain, par exemple : Au lieu de grignoter des biscuits ou même des noix entre les repas, l’auteur suggère dans un premier temps de simplement se concentrer sur des snacks plus sains : soit des fruits, des légumes, de l’eau, des tisanes ou même un petit yogourt sans gras. Peu à peu, au fil des semaines, on intègre d’autres habitudes : un des trois repas, suggère-t-il suivant les recommandations du Rambam, doit consister en soit des fruits ou des légumes (salades diverses). L’idée étant de ne manger que deux gros repas par jour, le troisième ne consistant qu’en eau. On sait bien que les fruits et les légumes sont majoritairement composés d’eau.
Donc, tout en nous donnant une sensation de satiété, le corps n’en souffre pas. Pour l’avoir essayé à la maison, un déjeuner de fruits est très satisfaisant pour commencer la journée! D’ailleurs, c’est bien connu que les liquides en début de journée participe à tranquillement « réchauffer » le système digestif.
Ainsi, semaine après semaine, le lecteur met en pratique de nouvelles idées pour adopter ce mode de vie plus sain : différents exercices cardio-vasculaires, des choix de desserts en attendant d’avoir atteint notre poids idéal, puis des choix de desserts une fois que le poids n’est plus un objectif de notre démarche. L’auteur propose aussi des solutions en cas de « chute » si on a exagéré dans nos portions ou dans nos choix d’aliments. Plusieurs fois par semaine il est « permis » d’avoir des exceptions ou de faire des excursions, c’est-à -dire de consommer des aliments soit ultra-caloriques (max. 2x/sem.) ou juste un peu caloriques (max. 1x/jour).
Bref, tout le système est fascinant à comprendre et à mettre en pratique. Se basant sur les écrits anciens du Sage Rambam, l’auteur nous donne la liste des aliments qu’il vaut mieux éviter, à moins d’être malade (certaines maladies requiert que l’on consomme des onions, par exemple, alors que Maïmonide suggère de les éviter de manière générale). Il nous donne aussi la liste des informations nutritionnelles, des idées de menus et des suggestions d’exercice. C’est vraiment un programme complet qui permet de se redécouvrir et de repartir sur de nouvelles bases plus saines!
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