La recette du mois rejoint notre thème des plantes: elle contient des lentilles noires, des pois-cassés, du quinoa et des graines de tournesol… et en plus elle est facile à mettre sur pied! Qui a dit que manger santé était cher et compliqué? Dommage pour tous ceux et celles qui ne veulent pas faire l’effort minimal en cuisine et se débarrasser de la malbouffe…
Voici donc les ingrédients pour ce pâté de lentilles:
1/2 tasse de lentilles noires et de pois cassés (voir la photo ci-contre)
1/2 tasse de quinoa blanc biologique
2 1/4 de tasse d’eau
2 c. à soupe d’huile végétale
1 oignon
1 tasse de carotte râpée
1/2 tasse de graines de tournesol écalées biologiques
1/2c.à thé de thym
2 c. à soupe de graines de chia noires moulues biologiques
3 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de tahini
1 tasse de chapelure
Méthode
Voici donc comment on s’y prend:
Cuire les lentilles dans une 1/2 tasse d’eau bouillante salée, porter à ébullition, baisser le feu ensuite et cuire 20 minutes. Les lentilles doivent être très cuites.
Cuire le quinoa dans une tasse d’eau bouillante salée, porter à ébullition, baisser le feu au minimum et couvrir. Cuire 12 minutes.
Transférez-les dans un grand saladier et mélangez.
Préchauffer le four à 375°F (190°C).
Hacher l’oignon et l’ail finement. Dans une poêle, chauffer l’huile, ajouter l’oignon et cuire 5 minutes. Ajouter ensuite les carottes, les graines de tournesol et cuire encore 5 minutes.
Ajouter les légumes dans le saladier avec le chia moulu, et réduire le tout en purée à l’aide d’un mélangeur électrique. Ajouter la sauce soya, le tahini, un peu de sel et poivre.
Ajouter la chapelure et mélanger. Si la texture est trop granuleuse, mouiller le mélanger avec un peu d’eau (une cuillère à soupe à la fois), inversement si la préparation est trop humide, ajouter de la chapelure.
Dans un moule à pain idéalement, déposer un papier parchemin, verser la préparation et presser la pâte uniformément dans le moule.
Enfourné à 375°F (190°C) pendant 30 minutes. Attendre 15 minutes avant de trancher le pâté et le tour est joué!
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