Flan patissier Rose-Vegan

 

Le flan pâtissier rose vegan à base de betterave est une version innovante et gourmande du flan classique, où la betterave apporte non seulement une teinte rose éclatante, mais aussi une saveur douce et subtilement terreuse qui se marie parfaitement avec la crème. Voici la recette détaillée de ce dessert original et végétalien

Ingrédients (Pour 8 personnes) :

• 70 g de sucre blond
• 50 g de sucre complet
• 75 g de fécule de maïs
• 150 g de betterave cuite réduite en purée
•  1/2 c. à café de vanille en poudre 
• 750 ml de boisson végétale amande ou soja
• 1 pâte brisée végétale
• 1 boîte de crème de coco à fouetter
• 3 figues
• 1 grenade

Préparation : 

• Placer les sucres, la fécule de maïs, la purée de betterave et la vanille dans une casserole.
• Ajouter 1 verre de boisson végétale et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
• Verser le reste de la boisson végétale.
• Placer la casserole sur feu doux et mélanger régulièrement, jusqu’à ce que la crème épaississe.
• Chemiser un moule à manqué avec la pâte brisée.
• Verser le mélange à l’intérieur.
• Enfourner pour 45 minutes à 180 °C.
• Laisser refroidir dans le four éteint, puis placer au moins 1 heure au réfrigérateur.

Pour décorer le flan :

• Placer la crème de coco au congélateur pendant 15 minutes (ou 1 heure au réfrigérateur).
• Monter la crème de coco en chantilly.
• Découper les figues et prélever les arilles de la grenade.
• Déposer des nuages de crème sur le flan et ajouter les fruits.
• Déguster sans attendre.⁠