C’est l’interrogation d’un de nos étudiants dans le cadre du cours #231 “Education à la Santé”
Retour de sa tutrice à ce sujet :
Il existe un très grand nombre d’enzymes dans l’organisme qui interviennent dans presque toutes les grandes fonctions physiologiques. On connaît mieux les enzymes digestives, qui participent à une bonne digestion de tous les aliments.
1/ On recommandera à ses clients de prendre des enzymes digestives seulement à titre curatif et non préventif.
2/ Avant de recommander des enzymes à ses clients, il faut se demander pourquoi ils digèrent mal et si leurs problèmes digestifs (ballonnements, gaz, diarrhée ou autres) proviennent d’une mauvaise digestion d’aliments précis.
3/ Une chose importante à savoir est que, parmi les différentes enzymes, chacune est spécifique à un type particulier de réaction biochimique.
En d’autres termes, une enzyme digérant les protéines — appelée protéase — ne peut pas décomposer autre chose que des protéines. Elle est sans effet sur les glucides, les graisses, les sucres ou les fibres.
Une enzyme ne contribuera à améliorer la digestion d’un aliment que si c’est le bon type d’enzyme pour le bon type d’aliment.
Exemple : votre client souffre d’une mauvaise digestion des légumineuses (haricots, pois chiche, fèves, etc.) Eh bien, ces aliments contiennent une variété de glucides appelés oligosaccharides, qui sont des types de sucre mal absorbés par l’organisme.
Ils ont besoin d’une certaine enzyme digérant les sucres, appelée alpha-galactosidase, pour les décomposer afin qu’ils puissent être absorbés. Ici, la prise d’une enzyme digérant les protéines ou les graisses, par exemple, n’aidera pas du tout votre client.
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