Je vous ai dit que j’ai mis la main sur un nouveau livre de cuisine « santé et sucré » pour des recettes famille faciles – donc je partage le knowledge. L’auteur s’appelle Avigaïl Meizelik et cette semaine on veut vous présenter: les Biscuits Noix de Coco!

Super facile à faire et franchement delish…

J’ai modifié « un peu » la recette en fonction de ce que j’avais à la maison donc je vous donne ma version:

Ingrédients

250 gr de noix de coco en poudre – j’en ai mis bien plus parce que le mélange final était beaucoup trop liquide à mon goût.
1 tasse de concentré de pommes sans sucre (la recette disait 2 tasses et quart de sucre de noix de coco, mais je n’en ai pas encore trouvé)
2 cuillères d’huile de noix de coco. J’ai dû faire fondre celle que j’avais vu le froid, elle ne reste pas liquide dans les armoires! On aurait pu prendre aussi de l’huile de noix.
5 oeufs – j’en ai mis 4.

Donc on met tous les ingrédients dans un bol, on mélange et on dépose le mélange à l’aide d’une cuillère ou d’une fourchette sur un papier ciré dans le four. Au bout de quelques minutes (à 180 degrés environ) on peut déjà tourner les biscuits de côté, pour qu’ils soient dorés pas juste en avant mais dans le dos aussi. Au bout d’une autre dizaine de minutes ils sont prêts. Quand ils sont prêts, soit on les mange ou on les congèle!

Voici le résultat: