400 g de cerises fraîches
60 g de fécule de maïs
80 g de sucre + 10g pour le dessus du clafoutis
1 pointe de couteau de curcuma facultatif, pour la couleur
400 g de crème de soja utiliser une autre crème peut donner une texture différente
1 c. à café de vanille

Beurrez ou huilez votre ou vos moule(s) (je préfère beurrer à la margarine), puis réservez au frais.
Préchauffez votre four à 180°C.
Rincez bien vos cerises, puis dénoyautez-les si vous le voulez – je vous montre une méthode simple et efficace en vidéo. Posez les cerises sur un torchon qui ne craint pas d’être coloré, ou sur un papier absorbant, puis réservez.
Dans un saladier, versez la fécule, le sucre et le curcuma, et mélangez au fouet pour défaire tous les possibles grumeaux.
Ajoutez la crème de soja petit à petit en fouettant, ainsi que la vanille.
Disposez toutes vos cerises dans le moule – si vous les avez dénoyauté, posez-les de façon à ce que le trou de dénoyautage ne soit pas sur le dessus.
Versez la préparation à clafoutis par-dessus.
Juste avant d’enfourner, saupoudrez du sucre, puis enfournez pour environ 30 minutes de cuisson, ou jusqu’à ce que le clafoutis soit doré sur le dessus.
Laissez refroidir complètement puis laissez prendre au frigo minimum deux heures, puis dégustez !