Considéré comme un super aliment, il semble y avoir un lien direct entre l’activité antioxydante du matcha et l’activité hypoglycémiante. Le matcha se consomme en boisson, mais aussi dans les pâtisseries avec cette délicieuse recette à la poire, fruit de raison.
Ingrédients pour 6 personne :
- 250g de farine de petit épeautre
- 2 cuillères à café de poudre à lever
- 1 cuillère à soupe de thé matcha (+ pour saupoudrer)
- 2 œufs ou 2 cuillères à soupe de graines de lin broyées
- 1 pincée de vanille en poudre
- 55g d’huile de coco
- 4 poires
Préparation :
- Préchauffer le four à 180C.
- Dans un saladier, mélanger la farine avec la poudre à lever, le matcha, les œufs ou les graines de lin moulues, la vanille et 1 pincée de sel.
- Faire fondre l’huile de coco
- Peler et épépiner les poires, puis mixer 3 poires en purée et en réserver 1
- Mélanger la purée de poire à l’huile de coco et incorporer au contenu du saladier
- Une fois le mélange homogène, verser dans un moule à cake et disposer par-dessus la dernière poire coupée en tranche.
- Enfourner pour 45 min, la pointe du couteau doit ressortir propre, sinon prolonger la cuisson.
- Laisser refroidir et saupoudrer de thé matcha avant de découper.
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